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    中新社內蒙古分社 • 正文
     內蒙古新聞

    通訊:餐飲創業者尹偉的夢想:“追求進步,是最好的正能量”

    2020年04月26日 16:59   來源: 中新網內蒙古

    圖為尹偉。 李愛平攝。

    圖為“尹福記”餐飲店中的菜品。 李愛平攝。

    圖為“尹福記”餐飲店中的菜品。 李愛平攝。

    圖為“尹福記”餐飲店中的菜品。 李愛平攝。

    圖為店內介紹。 李愛平攝。

      中新網內蒙古新聞4月26日電   題:餐飲創業者尹偉的夢想:“追求進步,是最好的正能量”

      中新網記者 李愛平

      正在伊金霍洛旗裝修的第三家“尹福記”餐飲門店,是尹偉在2020年疫情暴發以來所做的“大事”。他也是內蒙古自治區在餐飲業“受挫”的背景下,敢于在餐飲業中投出重金的一名青年創業者。

      他將這家即將開業的餐飲店視為自己20多年來從事餐飲業的一個新夢想,這也是他從農家子弟一路走來的一個新“挑戰”。

      這位內蒙古青年餐飲負責人,從起床開始,每天的電話鈴聲幾乎可以用此起彼伏來形容。當然,所有的電話中,與餐飲有關的通話是最多的。

      與電話鈴聲同樣頻繁的是他一刻不停的腳步,他不斷穿梭在內蒙古鄂爾多斯東勝、康巴什、伊金霍洛旗三個餐飲店之間。他去的另一個地方是他的家鄉巴彥淖爾地區,“因為一些有機綠色食材,都要從哪里運到鄂爾多斯,食材好,顧客才買賬!

      “只要有一點時間,就會想著如何把飯菜弄得更好!背錾1980年的尹偉在與記者的交談中,不斷介紹各種調料、飯菜味道、有機食品、顧客舌尖上的體驗等話題,“工匠精神”在他的每一句話中穿插著。

      疫情最為緊張期間,他也曾嘗試做外賣,但基于多種原因,“發現這不是自己的核心競爭力”,于是在疫情防控形勢利好的情況下,選擇了開門納客。

      在尹偉開在東勝“尹福記”餐飲店中,尤其是在周六日,就餐的人數絡繹不絕,一些民眾認為“這里的飯菜做出了媽媽的味道,有回歸鄉村的感覺!

      而在康巴什“尹福記”餐飲店中,繁華路段中,多種餐飲業交相輝映,但尹偉的餐飲店中,往往會出現“去遲了就訂不上雅間的現象!

      “康巴什地區的民眾對于餐飲的口味實際上特別苛刻,如果你不在飯菜質量、味道上苦下功夫,實際上是生存不下去的,淘汰率非常高!币鼈フf,這也是自己每時每刻面臨的挑戰!氨仨氉龅酶!

      回顧起自己一路走來的成功秘訣,尹偉歸結為“專注”,他從學徒開始,到有了第一家自己的餐飲店,一直定位很明確,“我就是個廚子,必須做好廚子的本職工作!

      在過去的數年中,讓他感受到喜悅的恰恰是初創時的過程,“最早來鄂爾多斯發展,兜里只有2000元,后來經過籌集,與人合伙開起第一家餐飲店,那時候雖然累,但很興奮!

      “我和媳婦最忙的時候,在凳子上睡覺,或者打地鋪,那段時間每天都忙到12點左右,但那段時間恰恰是最幸福的!币鼈τ诩胰说母冻鲋两穹浅8袆。

      有了最初的積累后,尹偉發現自己在東勝的成功可以復制時,他毅然在康巴什、伊金霍洛旗開了第二家、第三家餐飲店。

      “我覺得作為餐飲負責人,除了精于專業外,最主要的是做好管理!币鼈プ钕矚g讀稻盛和夫的書籍,他覺得“書中的許多方法,很實用!

      在尹偉看來,“餐飲業如同做人一樣,最重要的是真誠,必須將顧客的感受作為最終的考量,站在顧客的角度思考才能做好!

      他的多名朋友認為,尹偉的成功在于務實、踏實。而尹偉說,“在實的基礎上,才能實現自己更高的夢想!

      尹偉覺得,“成功的商人,還需要承擔社會責任感,因此,這也是我下一步努力的方向!彼f,“追求進步,是青年人最好的能量!(完)

    編輯:馬知遠
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